近日，在“中藥材之鄉(xiāng)”山西運城，中藥材喜獲豐收。我國運城市境內(nèi)中藥材資源豐富、種類繁多。不同的中藥材都有其特定的外觀顏色，如果藥材的顏色發(fā)生變化，就有可能是藥材發(fā)生了變質(zhì)。為了規(guī)范中藥材顏色的檢測，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行顏色的檢測。

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中藥材顏色的影響因素

每種中藥材都有其各自的標(biāo)準(zhǔn)顏色及色澤，顏色及色澤越鮮明純正，往往說明其品質(zhì)更佳。如黃柏以顏色鮮黃為優(yōu)，丹參以磚紅色為優(yōu)，烏梅以烏黑而有光澤者為優(yōu)，天冬以色黃的半透明不好，丹皮以斷面粉的色、亮銀星多者為佳，等等。藥材的顏色及色澤不僅是可以鑒別藥材質(zhì)量的重要標(biāo)志之一，也直接反映藥材的保管、加工質(zhì)量的好壞。導(dǎo)致中藥材出現(xiàn)顏色變化的主要原因如下：

1、溫度原因

藥材的成分在常溫條件下是比較穩(wěn)定的，但隨著溫度的升高和下降速度使藥材自身產(chǎn)生物理、化學(xué)和生物的變化。如引起褪色、揮發(fā)、粘連、泛油、干枯、脆裂等現(xiàn)象，均可致藥材原有的顏色和色澤改變。

2、濕度變化

濕度的變化是影響藥材保管質(zhì)量的一個重要因素，藥材含水分過多可在內(nèi)部發(fā)熱而致藥材本身的物理和化學(xué)變化，并且有利于微生物的繁殖，甚至霉?fàn)€變質(zhì)。

3、日光照射導(dǎo)致的變色

曬要是一種常用、經(jīng)濟、簡便的藥材干燥方法，藥材在光的照射下可發(fā)生氧化、分解、聚合等化學(xué)變化，尤其是藥材中的色素更會有所破壞，特別是暴曬，如果曬藥的方法不當(dāng)更會影響藥材的顏色。

4、氧氣氧化

空氣中的氧氣能使藥材中的成分氧化，而使藥材變色。特別是含有羥基結(jié)構(gòu)成分的，在氧化鎂的作用下經(jīng)過氧化聚合作用，形成了大分子的化合物，于是藥材的顏色改變。

5、其他因素

除以上原因外，殺蟲劑、生物催化、采收加工方法不當(dāng)、久貯及鐵反應(yīng)都會導(dǎo)致中藥材出現(xiàn)顏色變化問題。

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標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測中藥材的顏色變化

由于藥材顏色是評價產(chǎn)品質(zhì)量的重要參照指標(biāo)，想要準(zhǔn)確的評定中藥材的顏色，就需要制定顏色檢測的標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)的中藥材顏色主要依靠觀察者人工目視評價，由于人眼目視測色會受到多種因素的影響，為了規(guī)范藥材顏色的檢測，就可以應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來進(jìn)行對色。

色彩準(zhǔn)與不準(zhǔn)都是要觀察者通過自己的眼睛來確定的，有時不同的色彩在同一個光源看起來是一樣的，相同的色彩在不同的光源下看起來卻是不一樣的，所以在色彩管理中必須為觀察色彩創(chuàng)造一個良好的、穩(wěn)定的、能夠看到盡可能真實色彩的環(huán)境。理想的環(huán)境就是在晴天上午的自然光下面觀察，但對實際操作來說這又是一個很難達(dá)到的環(huán)境，因為操作者總是在室內(nèi)進(jìn)行色彩管理，所以就需要用人造光源來營造一個能夠盡可能模仿理想自然光的環(huán)境來觀察色彩，這個人造光源就是標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為顏色檢測的照明燈箱設(shè)備，配置多種常用的對色光源，可以有效地解決觀察時光源、環(huán)境一致性的問題，幫助用戶更加準(zhǔn)確的檢定產(chǎn)品顏色。以約取45°的斜角使其不受表面光澤之影響；并和眼睛保持15—25公分的距離進(jìn)行觀測。觀測時間以2秒一5秒/色為原則，以避免視覺反應(yīng)的鈍化。另避免受光線影響產(chǎn)生演色性，判色時亦應(yīng)變換色樣相對位置作最后的核判。

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